Biblioteca - Egas Moniz -

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Indicadores microbiológicos de qualidade e segurança dos alimentos / James M. Jay Analítico Availability No copies available

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2.
Microbiologia da segurança alimentar / Stephen J. Forythe ; trad. Maria Carolina Minardi Guimarães Monografia Publication Porto Alegre : Artmed, 2002 Description VI, 424 p. : il., tabelas, gráficos ; 23 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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3.
Food safety 1995 / Food Research Institute Monografia Publication New York : Marcel Dekker, 1995 Description VIII, 609 p. ; 29 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1). Reference (1).

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HACCP e restauração / Manuel Araújo Analítico Availability No copies available

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Os problemas que afectam a segurança alimentar na restauração / Manuel Araújo Analítico Availability No copies available

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O sistema APPCC e a segurança dos alimentos / James M. Jay Analítico Availability No copies available

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7.
Segurança alimentar : os perigos para a saúde através dos alimentos : o sistema de segurança HACCP, uma abordagem para aplicação prática na restauração / Manuel Araújo Monografia Publication Lisboa : Meribérica/Liber, [1997?] Description 453 p. : il. ; 23 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1). Reference (1).

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8.
Food hygiene and toxicology in ready-to-eat foods / ed. lit. Parthena Kotzekidou Monografia Publication LondonSan DiegoCambridgeOxford : Academic Press, 2016 Description XX, 458 p. : il. ; 24 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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9.
Manual de higiene e segurança alimentar / Patrícia Esteves... [et al.] Monografia Publication Lisboa : INATEL - Instituto Nacional para o Aproveitamento dos Tempos Livres dos Trabalhadores, 2003 Description 84 p. : il. color ; 30 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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10.
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Requisitos prévios para a aplicação dum sistema de segurança alimentar na restauração : boas-práticas de higiene : especificações de segurança alimentar das matérias-primas / Manuel Araújo Analítico Availability No copies available

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11.
Food biodeterioration and preservation / ed. lit. Gary S. Tucker Monografia Publication Oxford : Blackwell, 2008 Description XII, 250 p. : il. ; 25 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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12.
The HACCP : food safety manual / Joan K. Loken Monografia Publication New York ; Toronto : John Wiley & Sons, 1995 Description XXVIII, 318 p. : il. ; 28 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1). Reference (1).

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13.
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Avaliação da vida útil de refeições “cook-chill” e “cook-freeze”: indicadores microbiológicos, físico-químicos e sensoriais [Dissertação] / Ana Rita Barroso Cunha de Sá Henriques Monografia Publication Lisboa : Faculdade de Medicina Veterinária. Universidade Técnica de Lisboa, 2008 LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Reference (1).

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14.
Food hygiene, microbiology and HACCP / S. J. Forsythe, P. R. Hayes Monografia Publication New York : Springer Science Business Media, 1998 Description XVIII, 449 p. ; 24 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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15.
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Higiene alimentar e nutrição [Multimédia] / Cristina Carapeto Audiovisual Publication Lisboa : Universidade Aberta, [2009?] Description 1 DVD (48 min.) ; 19 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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16.
El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicacíon a las industrias de alimentos / rev. Benito Moreno García ; trad. Pedro Ducar Maluenda Monografia Publication Zaragoza : Acribia, [1991?] Description XVI, 332 p. : il. ; 24 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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18.
Higiene alimentar e nutrição / Cristina Carapeto, Maria Daniel V. de Almeida Monografia Publication Lisboa : Universidade Aberta, 2008 Description 106 p. : il. ; 24 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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19.
Principles of food sanitation / Norman G. Marriott, M. Wes Schilling, Robert B. Gravani Monografia Publication Cham [Switzerland] : Springer, 2018 Description XXX, 437 p. ; 26 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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20.
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Ecologia microbiana de los alimentos / ed. lit. J. H. Silliker... [et al.] ; trad. Justino Burgos González... [et al.] Monografia Publication Zaragoza : Acribia, [1980?] Description 2 vol. : il., quadros ; 24 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (2).

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